我們常說“地道甘味 厚道甘肅”，甘味的“地道”，正是“厚道”甘肅最實在的樣子。在環(huán)縣，你看那烤得滋滋冒油的羊肉串，咬一口滿嘴香；熬粥的小米，煮出來能結層金黃的米油；就連不起眼的蕎麥醋，打開瓶蓋都能香透半條街。這些帶著“甘味”的吃食，不光是味道地道，更藏著甘肅人待人接物的那份厚道。環(huán)縣，是一個很好品鑒“甘味”本真、看懂甘肅實在的地方。

土厚，才長出真滋味

甘肅的土地實在特別。橫跨三個高原，經緯度跨得廣，氣候帶多，海拔落差能有五千多米。日照足、溫差大，雪山水澆地，草原漫無邊際——這樣的地方長出來的東西，自帶一股子扎實勁兒。

環(huán)縣就是沾了這土地的光。羊群在草原上啃著天然牧草，喝著山泉水，肉里就沒那股膻味，嫩得很。地里的小雜糧更不用說，小米熬粥能結層米油，燕麥嚼著有股清甜味。老輩人說“一方水土養(yǎng)一方物”，環(huán)縣的滋味，就是這片厚土最實在的回饋。

人實，才守得住本分

甘肅人做事，有股子認死理的厚道。環(huán)縣人種地養(yǎng)羊，講究的是“對得起土地，對得起良心”。

養(yǎng)羊的牧民，天不亮就出圈，盯著羊群啃哪片草、喝哪口泉，生怕有半點差池。種雜糧的農戶，堅持科學用肥，說“糊弄土地，土地就糊弄你”?，F(xiàn)在日子好了，他們與時俱進：給羊肉抽真空、用冷鏈運，把雜糧做成方便粥，但有一樣不變——絕不以次充好。

第三十一屆中國蘭州投資貿易洽談會上，環(huán)縣某家公司推出的“月白”“炫黑”“藤黃”“朱紅”各色雜糧粥米，雖然看著花哨，但里頭十分實在。推銷人員說：“人現(xiàn)在講究健康，我們的東西不但要真，還要好?！边@份一如既往的實在，讓“甘味”名揚四海。

心誠，才做得出產業(yè)

把好東西變成好日子，靠的是一股子韌勁。環(huán)縣人不偷懶，更不?；?。

農戶們起早貪黑侍弄莊稼，企業(yè)琢磨著怎么把東西做得更好、賣得更遠。政府也沒閑著，又是建標準化基地，又是搭電商平臺，就為了讓好東西能出去。電商產業(yè)闖出了路，把土特產送上了大平臺。環(huán)縣入選全國農村電商“領跑縣”典型案例，是甘肅唯一一家上榜縣域。環(huán)縣入選全國農村電商“領跑縣”典型案例，是甘肅唯一一家上榜縣域。

這次蘭洽會上，環(huán)縣的展臺前總擠滿人?？狙蛉獯膸煾得Φ脻M頭汗，賣雜糧的老板手機訂單響個不停。有人嘗了一口蕎麥醋，當場就訂了四箱；有人看了真空包裝的羊肉，直接問怎么代理。這些熱鬧勁，全是靠實打實的品質攢出來的。

情真，才走得向遠方

好東西藏不住，也不該藏著。甘肅人懂這個理，所以樂意和外人搭伙干。

北京的采購商帶著訂單來，天津幫著賣甘味，還把自己的好東西送過來，這就是互相幫襯的厚道。環(huán)縣的羊肉賣到了東南亞，小米擺進了上海的超市，靠的也是這份敞亮——你信得過我，我就絕不辜負。

環(huán)縣的小米還在鍋里熬著香，羊肉還在炭火上滋滋冒油。這些滋味里，有土地的厚，有人心的實，更有甘肅人待人的誠。難怪有人說，吃一口甘味，就懂了甘肅的厚道。

這份厚道，讓好東西走得遠，更讓好日子有奔頭。這“地道”的滋味，正是“厚道”甘肅最動人的名片。

記者：都俊龍